吐司制作方法_吐司_厦门熊意餐饮 查看

厦门熊如意餐饮|闽台西式小吃，不断研发推出新产品，再造平民美食，精致美味再现

关于培根芝士厚吐司

      培根  芝士  永远是较.好较香的组合···· 早餐不想吃油油的东西，这款芝士吐司的奶香味道好浓啊，甜甜的气息，吐司，厚吐司也能如此美妙。

      01.面粉里加入除了黄油以外的其他辅料  揉团  和面的时候可以对折起来左右摔  这样有利于出膜

      02.使用后油法  揉到扩展阶段 加入黄油  继续摔到完全阶段

      03.开始发酵

      04.利用这会空挡 我们拿出6片培根解冻

      05.将面团擀成长方形  宽10CM差不多 平行铺上两片培根 撒上芝士

      06.将3个分好的面团卷好后放入土司盒 进行2次发酵

      07.泡沫箱保温效果好  特别是冬天的时候  2发半个小时

      08.发酵好进炉咯··170度 30分钟

      09.烤好后直接脱模

      厦门熊如意餐饮，秉持热衷不断地研发推出新产品，再造平民美食，精致美味再现，而我们将立足闽台，放眼大陆。

厦门熊如意餐饮|闽台西式小吃，不断研发推出新产品，再造平民美食，吐司制作方法，精致美味再现

关于芝士厚吐司

材料准备

金像高粉250克、糖40克、 黄金芝士粉10克、盐3克 、酵母3克、水155克（金大旺方子里用了165克水，我少用了10克水）、蛋液24克、黄油20克

做法：

1、将除黄油外的所有材料放入面包机内。

2、后油法将面团搅拌至完全状态。

3、放温暖处发酵至2倍大。

4、分割成3等份滚圆松弛20分钟，再用擀面棍将松弛好的面团擀平呈椭圆形，卷起。

5、擀卷后松弛15分钟，吐司制作，再进行*二次擀卷。将整形好的面团放入规格为土司盒中（450克吐司盒），

6、进行最后发酵约8成满时加盖子。

7、开箱预热180度，40分钟左右。（具体温度和时间还要根据自家烤箱调整）